Сифон для варки чая или кофе

Сифон для варки чая или кофе

Артикул: 1

9000 руб.

В корзину

Купить в 1 клик

Сифон для чая - необычное и совершенно волшебное устройство. Если вы хотите испытать что-то необычное в приготовлении чая и поразить своих гостей, попробуйте использовать сифон для чая.

Сифон для чая - история

Первоначально сифон для чая использовался только для приготовления кофе, для чего он специально разрабатывался и совершенствовался.

Изобретателем сифона для варки чая и кофе следует считать Францию. В 1839 году француженка - мадам Jeanne Richard получила патент на подобное устройство. Затем в 1841 году мадам Vassieux запатентовала еще одно похожее устройство. Конечно, подобные устройства придумывали в других странах — однако именно French Balloon (как, часто называли сифон мадам Васьё) стал родоначальником целого семейства кофеварок.

В сифонах Васьё применялись прозрачные стеклянные колбы, именно они сделали приготовление кофе очень эффектным, варка кофе переместилась из кухни в салон. Но, в то же время, они были "узким" местом сифона - стеклянная колба лопалась при малейшем перегреве. Изобретатели тщетно предпринимали попытки избавления конструкции сифона от этого досадного неудобства, разрабатывались различные системы защиты от перегрева стеклянной колбы — однако все эти попытки не дали желаемого результата. И поэтому про сифон со стеклянной колбой забыли почти на полвека.

В конце XIX - начале XX в.в. устройства, аналогичные сифону Васьё, появились в США. И уже в 1914 году модель сифона полностью избавленного от проблемы перегрева колбы, был запатентован сначала в США, а затем и в Англии. От предшественников их отличала всего одна небольшая, но очень важная мелочь — готовый напиток их нижней колбы выливался через горловину нижней колбы, а не через краник.

Весь XX век сифоны совершенствовались технически не переставая. Постоянно улучшались формы и стекло колб, типы применяемых фильтров, но даже техническое совершенство не помогло сифонам получить широкого распространения. Они полностью проиграли в соперничестве с более удобными и практичными кофеварками. Поэтому, в настоящее время, к сожалению, подавляющее большинство любителей даже не подозревают об существовании сифонов для варки чая и кофе.

Сифон для чая - тайваньская реинкарнация

Попав на Тайвань из Японии, к концу XX века сифоны основательно вошли в обиход культуры употребления кофе на Острове. В традиционных тайваньских кофейнях вам могут предложить кофе из сифона, имеющего разнообразные колбы и штативы, любого размера и конструкции. Неудивительно, что именно на Тайване сифон начали использовать для варки чая.

Исторически сложилось так, что Тайвань - это чайная страна. Там выращивают знаменитый тайваньский чай и, естественно, употребляют его несоизмеримо больше, чем кофе. К тому же Тайвань — страна довольно консервативная и привычные способы приготовления чая и кофе всех устраивали. Сифоны и чай годами мирно соседствовали, но никак не пересекались. Однако в начале ХХI века под влиянием новых рыночных реалий были сформулированы основные правила варки чая в сифоне.

У приготовления чая в сифоне оказалось одно резкое превосходство перед приготовлением кофе — невероятная зрелищность. Кофе — по своей природе довольно густой и непроницаемый, и в сифоне он ведет себя совершенно не интересно. А чай в сифоне живет полной жизнью! Во-первых он активно поднимается в верхнюю колбу, затем активно в ней бурлит, и в конце концов, после выключения горелки проворно возвращается в нижнюю колбу. Такое активное поведение чая делает сифон не только впечатляющим, но и невероятно рациональным инструментом для варки чая. Все происходит быстро, эффектно и без сложных манипуляций.

Применение сифона для чая

Сторого говоря в сифоне для чая можно приготовить практически любой чай, но все-таки, некоторые чаи получаются особенно хороши именно в сифоне. Однозначно, это красный чай, пуэр, выдержанные улуны.

Безусловно, одним из главных преимуществ сифона для чая является возможность приготовления чайных "коктейлей". Компоненты смешиваются непосредственно перед варкой в верхней колбе сифона. Сифон для чая очень приспособлен для варки чая совместно с душистыми травами, например, с мятой или чабрецом. Подобный чай получает совершенно новое, невероятное звучание. Попробуйте приготовить чай с мятой в чайнике и в сифоне и мы не сомневаемся, что чай из сифона понравится вам намного больше! К тому же, сифон для чая позволяет смешивать разный чай и получаемые результаты поистине невероятны.

Нет комментариев

Добавить комментарий